Un odore intenso e familiare: profumo di pioggia

Dopo un temporale sentiamo nei campi un odore di terra umida, un mix di fungo, muffa e terra, una miscela di molecole che si riconduce ad una in particolare: la geosmina. composto organico formato da cianobatteri e actinomiceti, organismi che contribuiscono alla decomposizione della materia organica.

Questo processo libera particelle di geosmina, quel profumo di pioggia così marcato soprattutto dopo i temporali estivi.
Bastano pochissime molecole e si attivano i recettori dell'olfatto che nei nostri antenati costituivano un enorme aiuto per trovare l'acqua!
I cammelli, ancora oggi, sono in grado di percepirle a chilometri di distanza, giungendo così all'oasi per abbeverarsi.
Questo caratteristico "profumo di terra" si sente anche nelle barbabietole, può costituire un grosso problema per la viticultura e si può trovare anche in pesci d'acqua dolce che vivono sui fondali fangosi dove è presente la geosmina.